Piramidi di melanzane

Oggi posto l'ultima ricetta di cui ho le fotografie, poi mi toccherà andare in giro a elemosinare un computer con presa per la SD per poter scaricare tutte quelle fatte nelle ultime settimane, anche quella per il contest Segni particolari: DOP di Al cibo commestibile in collaborazione con la famosissima Compagnia del Cavatappi; vedrete che ci saranno tante belle cosine...

Ma passiamo a questa bella ricetta, che ho denominato piramidi di melanzane. L'ho presa dal numero di Subito pronto di maggio 2009 perchè l'ho trovata davvero carina e simpatica, facendo però diverse varianti come mio solito (altrimenti non mi diverto ;-P).

E' una ricettina che, oltre ad essere davvero ottima, si presenta molto bene nel piatto e secondo me può essere molto carino per una cena tra amici, anche perchè molto semplice e inoltre si può preparare in anticipo e lasciare solo la passata in forno per la fine.

Partecipo con questa ricetta al contest di Fabiola che scade il 20 settembre 2010.

INGREDIENTI

Melanzane 2 piccole/medie (io ne ho usato una grande, ma ho rischiato il crollo!!)

Provola affumicata circa 200g

Passata di pomodoro circa 500g

Aglio 1 spicchio

Olio, sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliare le melanzane abbastanza grossine (mezzo centimetro/un centimetro) e grigliarle con un filo d'olio. Fate in modo che siano ben grigliate, perchè nel forno staranno troppo poco per cuocersi.

Preparare una passata di pomodoro con l'olio e l'aglio, insaporendola con sale e le spezie che più vi piacciono.

A questo punto assemblare la piramide: fetta di melanzane, passata di pomodoto e provola (tagliata grossa come le melanzane) fino a che si arriva al picciolo della melanzana che sarà l'ultimo parte.

Se vedete che la piramide tende al crollo, infilate uno stuzzicadenti di quelli da spiedino, e infornate a 180°/200° per circa un quarto d'ora, ossia fino a quando non si scioglie il formaggio.

Impiattate e servite ben caldo. Noi ne avevamo una in due ed è stato un macello tagliarla senza distruggerla, quindi ribadisco il consiglio di fare melanzane più piccoline per averne una a testa.

BUON APPETITO!