Con il beltempo mi ritrovo come sempre più fuori che dentro casa e ormai non si contano più le volte che abbiamo mangiato al parco o in spiaggia. Per non finire a fare sempre le stesse ricette, sto un po' sperimentando e tra le tante idee ho provato questo rotolo di frittata con mozzarella, pancetta affumicata ed erbette.
Non certo un'idea originale, ma che ci crediate o no, non avevo mai provato a fare il rotolo di frittata! Messa all'opera utilizzando quello che avevo in frigo e nel mio piccolo orticello, ho partorito questa interessante e molto primaverile versione, spero vi possa piacere!
Ovviamente questa è una ricetta super versatile e come ripieno potete utilizzare tutto ciò che è di vostro gradimento.
INGREDIENTI
Uova 6
Parmigiano reggiano/grana 4 cucchiai
Sale e pepe q.b.
Mozzarella per pizza 100g
Fette di pancetta affumicata 10
Un bel mazzetto di rucola, basilico, prezzemolo ed erba cipollina
PROCEDIMENTO
Sbattere le uova con il formaggio, il sale e il pepe.
Mettere il composto in una teglia da forno di circa 20cm x 30cm e cuocere in forno a 200º per un quarto d'ora circa.
Nel frattempo preparare gli ingredientie che utilizzerete.
Una volta cotta la frittata lasciatela intiepidire, poi mettetela sulla pellicola da cucina e adagiate il ripieno.
Arrotolate, chiudete con la pellicola e lasciate in frigorifero a riposare per almeno un'oretta.
Servite con un'insalata di pomodori...la morte sua!!!
BUON APPETITO!
:-P quanto mi piace il rotolo di frittata... golosissimo!
RispondiEliminaciaoooo
Anche a me piace molto, non so perchè non lo faccio spesso.
Eliminaveramente un'idea gustosissima e ideale in queste prime giornate calde
RispondiEliminaSì, poi adoro la sua versatilità!
EliminaEle cara, il rotolo è bellissimo, ma, quando lo farcisci con la mozzarella, non la lasci prima un po' scolare? Quando uso la mozzarella a crudo mi butta sempre così tanta acqua...
RispondiEliminaHai ragione, non ho specificato che in questi casi uso la mozzarella quella asciutta, da pizza per intenderci proprio per evitare il problema che dici tu ;)
EliminaPosso dire con cognizione di causa, siccome ho mangiato questo rotolo, è buonissimo! Da provare e da gustare! Buona estate!
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