Plumcake salato piselli e pancetta affumicata

Ho due pacchi di piselli surgelati nel freezer...e tra tre mesi trasloco, per l'ennesima volta sì! Quindi aspettatevi qualche ricetta...un bel po' di ricette...con i piselli!

Cominciamo subito con questo plumcake salato piselli e pancetta affumicata.

Sul web ce ne saranno una decina di milioni e sono più o meno tutte simili, quindi niente di nuovo sul fronte occidentale. Di contro, seppure non originalissimo, io è la prima volta che lo provo, se anche per voi è una novità, vi invito a provarlo: sapori semplici, morbido, allegro da vedere. Per chi ha dei bimbi una ricetta di successo!

INGREDIENTI

Farina 220g

Olio di semi -100ml

Latte 100ml

Parmigiano reggiano o grana 70g

Uova 3

Lievito 1 bustina

Pancetta affumicata a dadini 100g

Piselli surgelati 250g

Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Mescolare gli ingredienti secchi (farina, lievito, parmigiano sale e pepe) in una terrina.

In un altro contenitore mescolare gli ingredienti liquidi (olio, uova e latte).

Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi.

A questo punto aggiungere la pancetta affumicata e i piselli precedentemente sbollentati in acqua.

Mettere il composto in uno stampo da plumcake.

 Cuocere in forno caldo 180° per una mezz'oretta, fino a quando alla prova stecchino, quest'ultimo esce pulito.

Servire tiepido, magari accompagnato da un'insalata di pomodori.

BUON APPETITO!