Pasta e ceci

L'altra settimana mi è venuta un'insana voglia di hummus, quindi ho messo a bagno mezzo chilo di ceci e poi li ho bolliti, tutti quanti, ovviamente senza pensare che con quella quantità me ne sarebbe venuto fuori una dose da mensa scolastica O_o Quindi metà ne ho congelati, mentre una parte l'ho usata per questa buonissima pasta e ceci.

Non è un piatto che si fa spesso in casa mia, ma mi era venuta sta fissa quindi ho mollato la belva al marito e ci ho perso la mia mattinata con grande soddisfazione finale di tutti e tre!



INGREDIENTI
Ceci lessati 200g ca.
Pasta 200g
Dado vegetale fatto in casa 1
Pancetta dolce 50g
Passata di pomodoro 100ml
Brodo con 2 patate, 2 carote, 1 costa di sedano q.b.
Olio, parmigiano e pepe q.b.
Acqua per la pasta q.b.



PROCEDIMENTO
Preparare il brodo vegetale.

Mettere a rosolare l'olio con il dado vegetale.

Quando l'olio è caldo unire la pancetta.

Infine mettere a insaporire i ceci e nel frattempo mettere l'acqua a bollire per la pasta.

Quando i ceci si saranno ben insaporiti, aggiungere la passata di pomodoro e coprire con il brodo.

A cottura inoltrata prendere un paio di mestoli di sugo e passare con il minipimer.

Rimettere la crema nella padella e continuare a cucinare aggiungendo brodo se necessario.

Poco prima che la pasta raggiunga il punto di cottura scolarla e terminare di cucinarla nella pentola dei ceci.

Una volta amalgamato il tutto, impiattare e terminare con una bella spolverata di parmigiano e di pepe.

BUON APPETITO!