Torta morbida di Marina Braito

Per mesi ho cercato una torta, una torta che avevo in mente ben specifica, perché mi era infatti venuto lo sghiribizzo di fare una torta con dentro la marmellata, ma in cottura, come ho fatto qualche volta con i muffin. Non sapevo proprio come cercarla e vi giuro che io con le ricerche google sono un fenomeno.

E poi un giorno, così come niente fosse, mi sono trovata nel mio blogroll questa torta che pare sia famosissima sul web e io devo essere l'unica blogger a non averla mai sentita nominare. L'ho tenuta lì, pronta per una giornata di pioggia (che tanto quest'anno non mancano...) come oggi e quindi ho anche io alla fine ho provato la torta morbida di Marina Braito.

Conosciuta anche come crostata morbida, è facile, velocissima e buonissima! La marmellata in cottura tende a scendere, anche usando il cremor tartaro (avevo letto che se si usava quello al posto del lievito non succedeva, e invece...), però non credo sia una cosa così fondamentale, in fondo basta girare la torta o comunque cospargere bene con lo zucchero a velo.
Tra parentesi stavo di nuovo per perderla perché non avevo salvato il link, sono passati i giorni e la mia memoria stava facendo cilecca; come ho fatto? Ve l'ho detto, no, che sono un falco a fare ricerche su google!? ;))



INGREDIENTI
Farina 00 300g
Zucchero 240g (io 200g di zucchero normale e 40g di zucchero vanigliato homemade)
Uova 4
Burro 250g
Lievito o Cremor tartaro 1 bustina
Sale un pizzico
Bicarbonato (se usate il cremor tartaro) 1/2 cucchiaino
Aroma rhum o limone (io aroma panettone)
Marmellata a piacere 1 vasetto
Zucchero a velo per decorare



PROCEDIMENTO
Mescolare farina, zucchero, lievito, sale e aroma e poi aggiungere le uova leggermente sbattute.

Quando si ha un composto cremoso aggiungere il burro ammorbidito e tagliato a tocchetti.

Livellare il composto nello stampo e poi fare degli avvallamenti con il cucchiaio per metterci la marmellata.

Infornare in forno caldo a 180º per 40 minuti; prima di tirare fuori dal forno controllare comunque con uno stecchino.
Una volta raffreddata cospargere la torta con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO!

Clafoutis di ciliegie

Scusate l'assenza, ma appena sono tornata da casa dei miei e mi sono messa sul computer per inserire una ricettina che avevo in cantiere da un po' di tempo...sono riuscita a cancellare tutte le foto! Su certe cose davvero non ce la posso fare!

E quindi ho dovuto aspettare di fare una ricetta nuova perchè tutte le foto che ho archiviato sono senza ricetta e dovrei fare un lavoro di ricerca ingredienti troppo lungo per il poco tempo che mi lasciano i nanetti.

Tralasciando tutte queste scuse che poi si riducono tutto a "è colpa dei due nani" :P e venendo al dunque, ieri sono andata a mangiare da un'amica conosciuta su un forum di mamme e io ho portato il dolce una classica clafoutis di ciliegie.

Dovete sapere che a casa dei miei trabocchiamo di alberi di ciliegie e uno dei pro dell'andare da loro a fine maggio è potersi scofanare chili di questo frutto buonissimo direttamente dai rami. Ma non quest'anno, non questo maledettissimo 2013 che ci ha mangiato completamente la primavera con il suo tempo balordo. E quindi appena tornata a casa mia mi sono comprata un chilo di ciliegie, che poi sistematicamente non mangio perchè vuoi mettere quelle raccolte dall'albero??
E quindi mi sono messa d'impegno e ho deciso di farci una torta, che in realtà è molto facile, ma mettersi a snocciolare le ciliegie ammazza qualsiasi velleità culinaria! Vi dico solo che ne vale la pena, quindi forza!
Ah, io ho preso come spunto la ricetta di Giallozafferano per poi fare qualche piccolo cambiamento, sia per disponibilità di ingredienti, che per rendere la torta mangiabile anche dai nani.

Piccolo aggiornamento: aggiornando le varie liste ingredienti su Voglia di...un po' di ordine! mi sono trovata anche una versione mini e rivisitata di questo dolce, mi ero proprio dimenticata di averla postata! Per chi volesse la può trovare qui.



INGREDIENTI
Ciliegie  300g
Uova 3
Zucchero 100g (io 50g normale e 50g vanigliato homemade) + stampo
Farina 90g
Latte 200ml
Sale un pizzico
Burro e cannella q.b. per stampo
Zucchero a velo q.b.




PROCEDIMENTO
Lavare, asciugare e denocciolare le ciliegie.

Montare le uova con lo zucchero finchè non raddoppiano di volume.
A chi interessasse il mio zucchero vanigliato home made è molto semplice: un chilo di zucchero e una stecca di vaniglia in un barattolo chiuso, profumato ed economico ;)

Imburrare uno stampo da 26cm (io avevo questo ovale), spolverare con lo zucchero, spargervi le ciliegie ed infine spolverare con la cannella (abbondate pure che ci sta divinamente).

Incorporare al composto uova - zucchero la farina setacciata mescolando dal basso verso l'alto.

Aggiungere infine il latte a filo continuando a mescolare pian piano.

A questo punto versare tutto nello stampo sulle ciliegie e infornare in forno caldo a 160º fino a quando la torta sarà bella solida e dorata (ci vorrà una mezz'ora abbondante).

Appena la torta si raffredda un pochino spolverare con zucchero a velo e servire tiepida.

BUON APPETITO!