Amo i crumbles, con quel croccantino in superficie, il morbido zuccheroso intorno e il burro che ti si scioglie in gola. Mi piacciono un sacco sulle torte e mi farei fuori chilate di monoporzioni, ma non li faccio mai e non chiedetemi perché!
Poi un giorno capita che sto per buttare via tutti gli steli di rabarbaro che avevo comprato per rifare questa meraviglia e mi decido ad usarlo in un altro modo, ritrovandomi la casa inondata del profumo di questo crumble di mele e rabarbaro.
Unico neo dei crumbles: sono assolutamente incapace di farci una foto decente? Qualche suggerimento per una dilettante in fatto di food photography??
Questa è davvero una ricetta base, ma secondo me si può aggiungere svariate cose, tipo cannella, zenzero o noce moscata nel ripieno e farina di mandorle nel crumble.
Gli ingredienti sono per due monoporzioni.
INGREDIENTI
Rabarbaro 3 steli
Mele 1
Zucchero di canna 25g
Farina 100g
Zucchero 50g
Burro 50g
PROCEDIMENTO
Tagliare a tocchetti la mela e gli steli del rabarbaro (da quest'ultimo togliere anche i filamenti).
Mescolare la mela e il rabarbaro con lo zucchero di canna e adagiarlo in una pirofila un po' imburrata.
Preparare nel frattempo il crumble mescolando con le mani zucchero, farina e burro freddo di frigo in modo tale da formare come delle briciole.
Distribuire il crumble sopra il ripieno.
Infornare in forno caldo a 180° per circa una mezz'oretta, almeno fino a che il crumble non si colora per bene.
Servire tiepido.
E' buono anche freddo, ma io lo adoro praticamente bollente!
BUON APPETITO!