Ricerca personalizzata

martedì 28 settembre 2010

Quando il casino regna sovrano...

La mia vita ultimamente è davvero un casino.
Mi si è di nuovo rotto il computer fisso...ovviamente dentro avevo le puntate del mio telefilm preferito spagnolo che mi aiutano nel preparare l'esame che devo fare a novembre, la lista completa dei partecipanti al mio giveaway e tutte le ultime fotografie scattate, come ad esempio la tortina per il compleanno di mia madre, di cui ho solo le foto delle decorazioni finali, che comunque non posso inserire dal mio computer portatile perchè quest'ultimo non ha l'entrata per la SD della fotocamera.

La mia vita ultimamente è davvero un casino.
Quando organizzo qualcosa non riesco mai a vederla realizzata a pieno o per lo meno mi ritrovo sempre in grosse difficoltà, quindi devo mettere pezze manco fossero dei jeans lisi e strausati. Una pezza c'entra anche con tutte voi: siccome sono stata davvero molto assente e per le problematiche di cui sopra, ho deciso in via super straordinaria di rimandare la scandenza del mio blog candy al 30 ottobre, chissà che magari così di riesca a raggiungere i 100 partecipanti...mi aiutereste a dirlo in giro?? Grazie mille ;)

La mia vita ultimamente è davvero un casino.
Soprattutto emotivamente parlando. Ho passato due anni davvero di merda (scusate il linguaggio...) e quando si spera di aver superato le cose brutte che la vita ti propone senza che nemmeno glielo chiedi, ecco che ne arriva subito un'altra, come le portate di un matrimonio che sembrano non finire mai. Ma la morte di una persona cara è un piatto amaro che nessuno vorrebbe provare, ma che comunque prima o dopo ti toccherà affrontare, non sai come lo farai, magari nel peggiore dei modi guardandolo soffrire fino all'ultimo respiro esalato, magari muovendoti come una dannata per non doverti fermare mai a pensare (vedi parentesi melodrammatica del mio ultimo post), magari abbracciando chi soffre intorno a te e facendo scorrere fiumi di lacrime. Comunque vada il piatto non riuscirai a digerirlo mai, nemmeno facendo tutto quello che ho scritto contemporaneamente...

La mia vita ultimamente è davvero un casino.
E lo è anche tutto il mio mondo che mi circonda. Blog compresi. E siccome stasera qualcosa dovevo pur fare per non pensare (non avendo nemmeno ricette con foto da poter postare!) e da qualcosa dovevo pur iniziare per ridare un minimo di equilibrio al tutto, ho pensato bene di creare un blog per il blog, ossia una sorta di indice delle ricette da me postate e degli ingredienti da me utilizzati, che spero di terminare abbastanza in fretta così da doverlo poi solo aggiornare di volta in volta. Voglia di...un po' di ordine! vuole essere quindi un aiuto per chi bazzica per il mio blog, un promemoria di facile consultazione e un momento di benessere psico-fisico per me, che così posso ordinare almeno qualcosa - seppur qualcosa di insignificante se comparato con il resto - della mia vita.

La mia vita ultimamente è davvero un casino.
E se mercoledì mi ritroverò a piangere al funerale di una persona cara, giovedì sarò a celebrare l'amore in un matrimonio, si sposano infatti una coppia di amici che ha cantato al mio di matrimonio...che paradosso!

La mia vita ultimamente è davvero un casino...o forse è la vita in generale che lo è? Non rispondete, non voglio saperlo...

AGGIORNAMENTO
Grazie a tutti quelli che mi sono vicini, quelli che mi lasciano parole affettuose, quelli che senza conoscermi mi trattano come un'amica vera...Per voi e per tutti quelli che passano di qui, lascio la foto della torta che avrei dovuto postare, ma di cui non ho il procedimento perchè "intrappolato" nel computer fisso. L'ho fatta per il compleanno di mia madre e ne ero davvero troppo orgogliosa per non mostrarvela, perchè credo davvero di aver fatto un buon lavoro...almeno quello! So che è una cosa stupida, però credo che un foodblogger possa apprezzare questa foto come biglietto di ringraziamento :)




E dopo questa spanzata di parole senza senso non posso che augurarvi...
BUON APPETITO!

sabato 25 settembre 2010

Marmellata alle fragole, basilico e fantasia di pepe

Se in questo periodo non sono riuscita a cucinare molto, questi tre giorni sono stati invece fin troppo culinari, tra lavoro (sto dando una mano in un ristorante di amici di famiglia, ma a fare la sguattera tuttofare, non la cuoca, però ho la possibilità di sbirciare qualcosina di interessante), la fine del mio corso di panetteria e pasticceria (sob sob, mi divertivo così tanto :( ) e la mia voglia di creare appena ho cinque minuti liberi.
Perchè di star ferma non se ne parla proprio e non perchè sia un'amante della frenesia, ma perchè muoversi aiuta a togliere i cattivi pensieri, a far passare le giornate più in fretta, a non pensare che la vita a volte è davvero ingiusta...
Scusate questa piccola parentesi melodrammatica, ma questo è un periodo davvero da dimenticare, tante persone intorno a me stanno soffrendo, io stessa soffro per una persona molto cara che è gravemente ammalata e non ho nemmeno la mia dolce metà che mi possa dare una spalla su cui piangere.
E quindi mi muovo. E non penso. E quando mi fermo è perchè sono a pezzi e ho bisogno di un attimo di respiro.
E mentre mi muovo, penso anche al Natale e ai regali, oltre che a un sacco di cose pazze che ho per la testa, come una torta monumentale che vorrei preparare per novembre, che mi sta togliendo letteralmente il sonno...Tornando ai regali, vi ricordate di questo post, dove vi ho minacciato di postare solo marmellate? Speravate che me ne fossi dimenticata, eh?? E invece sono di nuovo qui per darvi un'ideuzza davvero originale: una marmellata di fragole, basilico e fantasia di pepe.


L'idea iniziale era quella di una marmellata di basilico, ma non sono riuscita a trovare qualche conferma, quindi ho nprovato ad abbinare il basilico a qualcos'altro e mi sono venute in mente le fragole. Ho trovato così diverse ricette, ma una in particolare ha attirato la mia attenzione, quella di Sciopina che aveva messo del pepe lungo del Bengala. Io ne ero ovviamente sprovvista, ma mi sono ricordata di un sacchettino di pepe colorato in grani che mi aveva regalato mia sorella per Natale, quindi ho pensato...perchè no? In fondo se non cambio qualcosa nella ricetta da cui prendo spunto non sono più io, giusto???
Il sapore è leggermente piccante e secondo me è ottima anche da abbinare a formaggi dal sapore non troppo forte.



INGREDIENTI
Fragole 2kg
Zucchero 1kg
Basilico q.b. (io ho sfogliato una piantina intera)
Succo di 1 limone
Pepe colorato una manciata (o più se si ama il piccante)



PROCEDIMENTO
Tagliare le fragole a pezzettoni e metterli in una ciotola con il basilico sminuzzato, mescolando per bene.



Mescolare bene con lo zucchero in una teglia dal doppio fondo e lasciar riposare un quarto d'ora circa.


Schiacciare il pepe, io non avendo un pestello l'ho fatto con un cucchiaio...gran faticaccia!!



Aggiungere il pepe e lasciar cuocere a fuoco lento.



Al raggiungimento del bollore aggiungere il succo del limone e lasciar cuocere la marmellata fino a che non si rapprende, facendo la prova del piattino, ossia se mettete una goccia di marmellata su un piattino pulito, questa non corre in giro, ma rimane ferma.



Mettere nei vasetti sterilizzati nell'acqua bollente e rovesciarli almeno fino a quando il tutto si raffredda. Io li lascio girati fino al momento di regalarli, tanto per essere sicura ;)




BUON APPETITO!

sabato 18 settembre 2010

Millefoglie di pane carasau con zucchine, pomodorini e burrata

Non cucino molto di questi periodi, sono tornata a fare la figlioletta sotto il tetto materno dopo cinque anni fuori casa e mi ritrovo a voler fare tante cose, ma spesso senza i miei attrezzi, i miei spazi, i miei ritmi e anzi mi trovo sempre qualcuno in mezzo ai piedi che vuole aiutare o dare consigli non richiesti o semplicemente che ha bisogno della cucina proprio in quel momento...
Ahimè, sono diventata un'animale solitario e queste incursioni in cucina (che tra l'altro non è nemmeno la mia e quindi zitta e mosca!) mi rendono decisamente insofferente. Aggiungiamo poi che devo sempre ascoltare critiche gratuite o complimenti fin troppo lesinati, a me che bastava guardare in faccia mio marito per capire se la creazione era ok o ko...
Sono proprio un animale solitario. E piuttosto insofferente.

Ma mi sto dando da fare lo stesso, anche se sono piuttosto impegnata tra il mio corso di pasticceria e panetteria base (ve ne avevo mai parlato?!? È fenomenale!!) e il mio impegno nell'aiutare degli amici che in questo momento hanno bisogno di tutto il mio appoggio. Visto il periodo non posso che lanciarmi nella preparazione di pesto, oli aromatici (ho aggiunto quello allo zenzero e quello piccante di soli peperoncini), dado vegetale e marmellate varie. Però - mea culpa - non sto fotografando molto, inoltre sono tutte ricette già postate o molto simili a quelle postate, quindi mi sono ritrovata piuttosto a secco.
Oggi però mi ci sono messa d'impegno e ho provato una ricetta che per tutta l'estate ho sempre bramato, ma che per la mancanza dell'ingrediente fondamentale non ho mai potuto fare: la millefoglie di pane carasau con zucchine, pomodorini e burrata.


Questa ricettina prettamente estiva (che io ho deciso di fare nella probabilmente ultima domenica di sole e temperature calde dell'anno!!) si trova un po' dappertutto sul web però con la scamorza al posto della burrata, ma avendo quest'ultima in casa e assolutamente da finire, ecco nata la mia solita variazione sul tema ;)
Ringrazio comunque tutti i blog che avevano questa ricetta, è tutta l'estate che mi fate gola con questa preparazione e finalmente sono riuscita a proporla anche io...meglio tardi che mai!

Prima di chiudere apro una piccola parentesi: è successa una disgrazia che una nostra amica blogger ha piuttosto a cuore, sono stati creati diversi blog a sostegno di Massimialino Nunzi, tra cui uno per chi volesse aiutare in maniera più costruttiva. Io per ora ho fatto solo questa piccola postilla, sperando possa servire a qualcosa, ma mi chiedevo se anche noi food blogger potremmo creare qualche piccola delizia da vendere aiutando così questa sfortunata famiglia...che ne dite?
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Maetta, che mi ha invitato proprio allo scadere di questo bel contest, peccato magari avrei potuto inventarmi qualche ricettuzza migliore o fare un po' più di pubblicità. Sarà per la prossima ;)




INGREDIENTI
Pane carasau 3 fogli
Zucchine di media grandezza 2
Burrata 1
Pomodorini una trentina
Basilico un bel mazzolino
Sale e olio q.b.



PROCEDIMENTO
Tagliare le zucchine a julienne e unirle in una ciotola al basilico sminuzzato, dove si condirà il tutto con olio e sale.



Oliare la teglia con un po' d'olio e cominciare la preparazione della millefoglie con un foglio di pane carasau sopra al quale si adageranno gli ingredienti: prima le zucchine, poi i pomodorini tagliati a metà e leggermente schiacciati (per bagnare un po' il pane carasau) e infine tocchettini di burrata qua e là.


Coprire con un altro foglio di pane carasau e ricominciare con gli ingredienti.
Io non ho bagnato il pane carasau perchè tra l'acqua delle zucchine, il succo dei pomodorini e il latte della burrata direi che non era il caso ed è stata decisamente una scelta adeguata.


In un attimo avrete la vostra millefoglie da infornare a 180ºC per 15/20 minuti circa.


Ottima a secondo me anche versatile, voglio infatti provarla anche con qualche altro condimento...qualche suggerimento?


BUON APPETITO!