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martedì 10 maggio 2016

Pancakes banane, cocco e mirtilli

Come ogni arrivo del beltempo sapete ormai che io inizio a sparire: dopo l'Inghilterra è arrivato un ponte lungo passato tra la Savoia e la Svizzera, poi la casa di rimettere in ordine, picnic da fare in spiaggia, amici con cui passare il tempo...
Quindi la bella stagione per me è tutto fuorché cucina, non ho il tempo né di cucinare né di scrivere sul blog, ma ci provo e oggi voglio presentarvi una ricetta perfetta per una sana colazione senza glutine: pancakes banane, cocco e mirtilli.


La ricetta è semplicissima, un po' meno è cucinarli perché sono molto leggeri e quindi tendono a spaccarsi quando li si gira. Ci vuole un po' di attenzione.


Non sono molto dolci e quindi li ho accompagnati con dello sciroppo d'agave, ma va benissimo anche della marmellata o dello sciroppo d'acero.
Io li ho molto apprezzati, anche se sono un po' una bomba proteica tra uova e banane :D per una buona carica mattutina!



INGREDIENTI
Banane 4
Uova 4
Mirtilli 100g
Cocco grattuggiato 100g
Zucchero 2 cucchiai
Olio o burro per la padella q.b.
Sciroppo d'agave q.b.



PROCEDIMENTO
Schiacciare le banane con le uova.


Aggiungere i mirtilli e il cocco.


Scaldare l'olio o il burro nella padella e cuocere una mestolata di composto.


Quando iniziano a formarsi le bollicine in superficie, girare e terminare di cuocere nell'altro lato.


Mangiare irrorati di sciroppo d'agave e con un bel bicchiere di spremuta (per me spremuta di pompelmo).


BUON APPETITO!

8 commenti:

  1. Buooooniiiiiii....che altro dire....
    Ottima colazione.

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  2. che bello maggio! Qui diluvia da quando è iniziato!!! Guastafeste :D bacio

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    Risposte
    1. In realtà anche qua non è che sia il miglior tempo del mondo, c'è un sacco di vento, ma almeno non piove!

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  3. Con una colazione così si può scalare l'Himalaya!!
    Ottima ricetta!

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  4. Fai benissimo a goderti gli amici, e il bel tempo. Meglio stare all'aria aperta che in casa davanti a un PC. Io però starei volentieri in casa se mi trovassi davanti un bel piatto di questi pancakes.

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