Pasta integrale con zucchine e pomodorini

Non sono riscomparsa, semplicemente non cucino o per lo meno cucino il minimo indispensabile, un po' per il caldo soffocante che mi sta uccidendo, un po' perchè i miei due pacchi celeri 3 giorni spediti una settimana e mezza fa, con dentro il mio forno e le mie spezie, non sono ancora arrivati. L'indirizzo non esiste, anche se proprio sopra al portone d'ingresso c'è un bel 97... E se noi non chiamiamo quelli della SDA, questi non si degnano nemmeno di avvisarci che i nostri pacchi sono in giacenza e che secondo loro dovremmo venirceli a prendere (e allora perchè mai dovrei spedirli se poi me li devo portare io???).
Se non mi sentite urlare è perchè bimbuz mi schiaccia il diaframma e faccio a malapena fatica a respirare, figurarsi urlare! Quindi vado avanti con le mie due piastre a induzione e quelle poche cose che sono riuscita a portarmi con il trolley, ossia le pentole e qualche vasettino di spezie (ma non sono tutte e, soprattutto, non ci sono quelle che Elia mi ha portato da Libano e Algeri...cioè quelle irrecuperabili qui!!).
Poi diciamoci la verità, con sto caldo e sta panza a chi viene voglia di cucinare?...A ME, porca miseria!! E non posso, non come vorrei per lo meno :(( Vabbè imparo l'arte della pazienza che mi sa che da luglio me ne servirà tanta che questi della SDA mi faranno un baffo!
Non aspettatevi grandi produzioni, quindi, ma per lo meno questa ricetta è un po' più sana delle due precedenti! Eh sì, perchè a pranzo cerco di stare leggerina e fare dei pasti sani, che male non mi fanno visto che ho messo su fin troppi chili, e questa è una delle poche paste che mi concedo, ossia pasta integrale con zucchine e pomodorini.

Io la trovo molto gustosa ed estiva, inoltre si prepara velocemente, il che significa meno calore disperso nella casa già rovente ;)
Vi lascio la ricetta base con ingredienti a persona, a cui potete però fare diverse varianti, come per esempio insaporire con un cucchiaino di pesto oppure insieme alle zucchine aggiungere anche le melanzane...insomma a vostro gusto!



INGREDIENTI
Pasta integrale 80/100g
Acqua e sale grosso q.b.
Zucchine 1 medio/piccola
Pomodorini un 5 ca.
Olio e sale q.b.
Parmigiano o grana grattuggiato q.b.
Basilico 2 foglie



PROCEDIMENTO
Mettere l'acqua a bollire in abbondante acqua salata e nel frattempo tagliare a cubetti le zucchine e rosolarle con un filo di olio.

Buttate la pasta in acqua e tagliare i pomodorini in 4 (o 6 se sono particolarmente grandi).

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura unire i pomodorini alle zucchine e rosolare per qualche minuti. Nel caso voleste insaporire con il pesto, mettetelo in questo momento in modo da far insaporire di più le verdure.

Scolare la pasta quando ancora è un po' duretta e farla saltare con le verdure.

Impiattare, poi grattuggiate sopra un po' di grana o parmigiano e spezzettare le due foglie di basilico.

BUON APPETITO!