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martedì 13 maggio 2014

Rotolo di frittata con mozzarella, pancetta affumicata ed erbette

Con il beltempo mi ritrovo come sempre più fuori che dentro casa e ormai non si contano più le volte che abbiamo mangiato al parco o in spiaggia. Per non finire a fare sempre le stesse ricette, sto un po' sperimentando e tra le tante idee ho provato questo rotolo di frittata con mozzarella, pancetta affumicata ed erbette.


Non certo un'idea originale, ma che ci crediate o no, non avevo mai provato a fare il rotolo di frittata! Messa all'opera utilizzando quello che avevo in frigo e nel mio piccolo orticello, ho partorito questa interessante e molto primaverile versione, spero vi possa piacere!
Ovviamente questa è una ricetta super versatile e come ripieno potete utilizzare tutto ciò che è di vostro gradimento.



INGREDIENTI
Uova 6
Parmigiano reggiano/grana 4 cucchiai
Sale e pepe q.b.
Mozzarella per pizza 100g
Fette di pancetta affumicata 10
Un bel mazzetto di rucola, basilico, prezzemolo ed erba cipollina



PROCEDIMENTO
Sbattere le uova con il formaggio, il sale e il pepe.


Mettere il composto in una teglia da forno di circa 20cm x 30cm e cuocere in forno a 200º per un quarto d'ora circa.


Nel frattempo preparare gli ingredientie che utilizzerete.


Una volta cotta la frittata lasciatela intiepidire, poi mettetela sulla pellicola da cucina e adagiate il ripieno.


Arrotolate, chiudete con la pellicola e lasciate in frigorifero a riposare per almeno un'oretta.
Servite con un'insalata di pomodori...la morte sua!!!


BUON APPETITO!

7 commenti:

  1. :-P quanto mi piace il rotolo di frittata... golosissimo!
    ciaoooo

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    1. Anche a me piace molto, non so perchè non lo faccio spesso.

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  2. veramente un'idea gustosissima e ideale in queste prime giornate calde

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  3. Ele cara, il rotolo è bellissimo, ma, quando lo farcisci con la mozzarella, non la lasci prima un po' scolare? Quando uso la mozzarella a crudo mi butta sempre così tanta acqua...

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    1. Hai ragione, non ho specificato che in questi casi uso la mozzarella quella asciutta, da pizza per intenderci proprio per evitare il problema che dici tu ;)

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  4. Posso dire con cognizione di causa, siccome ho mangiato questo rotolo, è buonissimo! Da provare e da gustare! Buona estate!

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