Mattonella cocco e cioccolato

Sono ancora qua! Cammino come un'ossessa per i ponti di Venezia, preparo tutto quello che posso preparare, organizzo tutto quello che posso organizzare...eppure sono ancora qua...lo so, dalla visita non è passata neanche una settimana, ma sinceramente speravo di non superare il fine settimana.
Comunque visto che ho un sacco di ricettine facili e veloci (non è che possa fare cose molto complicate visto dove e con cosa posso cucinare), ho pensato di postarne il più possibile, per sopperire alle mancanze del "dopo"...questo famigerato dopo mi sta facendo venire un'ansia...
Oggi vi posto un dolcetto, estivo perchè ovviamente senza forno, ma bello potente, assolutamente no light! A noi è piaciuto davvero tanto e credo possa essere degno sostituto di tante barrette industriali (lo so sto diventando un po' pesante con la battaglia all'industriale, ma non sono così fissata come sembro ve lo giuro!) di cui spesso abusiamo. Ovviamente mangiare a piccole dosi, non voglio sentire poi lamentele sul peso ;)
Ecco quindi la mia mattonella cocco e cioccolato.

Questa è la prima di una delle tante ricette in cui vedrete comparire i pan di stelle, alla faccia della mia lotta contro i prodotti industriali!! Questo perchè mio marito si è messo in testa di voler prendere con i punti la trapuntina per l'arrivo di bimbuz...che con sto caldo dico io, quando la useremo mai...vabbè comunque onde evitare di arrivare alla nausea di sti benedetti biscotti, mi sto ingegnando nell'utilizzarli in qualche dolcino.
Se qualche anima pia che mi legge mangia pan di stelle, ma non gli importa un fico secco della traputina, non è che mi può mandare i codici? Non serve spedirli perchè li devo inserire su internet, mi basta che me li mandiate via mail, anche un solo punticino sarebbe fantastico...vorrebbe dire un pacco di biscotti in meno!!!
Guarda che fa fare la disperazione!!!



INGREDIENTI
Cioccolato al latte 2 tavolette da 80g (anche di più se volete uno strato più alto di cioccolato)
Cocco 150g
Latte 1 bicchiere
Zucchero vanigliato (anche quello normale va bene) 50g
Burro 50g
Pan di stelle 50g


PROCEDIMENTO
Sciogliere in un pentolino il burro con lo zucchero

Aggiungere poi il latte.

Preparare il cocco e i biscotti.

Al cocco aggiungere latte, burro e zucchero e mescolare per bene.

Dopo aver frantumato i biscotti, aggiungerli al composto di cocco e amalgamare per bene il tutto.

Nello stampo stendere il composto schiacciando per bene e mettere nel frigorifero a raffreddare.

Nel frattempo sciogliere la cioccolata a bagno maria.

Versare poi la cioccolata sul composto, che ormai si sarà già raffreddato, e mettere di nuovo in frigorifero.

Potete anche spolverare di cocco prima di mettere nel frigo, ma vi posso assicurare che già così si sente molto. Lasciare riposare almeno un paio d'ore.

Servire a moderate dosi che altrimenti la ciccia fa festa! ;))