Torta di mele

Ebbene sì, sono di nuovo qua, sono riuscita a fare un altro post per tutti voi che mi leggete, riesumando una ricettina che avevo fatto prima di partire e che non ero riuscita a postarvi: la classicissima torta di mele "de toda la vida".


Questo è un dolce che io non amo particolarmente, troppo classico, troppo conosciuto e soprattutto troppo mangiato durante la mia infanzia, in quanto mia nonna la alternava sempre alla crostata, che invece era sempre diversa a seconda della marmellata che usava. Comunque sta di fatto che un mio caro amico è un anno che mi sta chiedendo gli faccia questo dolce e quindi eccolo qua, in tutta la sua classicità!



INGREDIENTI
Mele 1kg
Farina 500g
Burro 100g
Zucchero 300g (io ho usato 200g di zucchero semolato e 100g di zucchero di canna)
Uova 5
Bustina di lievito 1
Buccia grattuggiata di un limone



PROCEDIMENTO
Tagliare metà delle mele a cubetti e metà a fettine, mentre si raffredda il burro precedentemente sciolto.


Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.


Aggiungere alle uova con lo zucchero, la farina settacciata e lievito.


Aggiungere la parte di mele tagliate a cubetti e la buccia del limone.


Imburrare una tortiera a cerniera e passarci un lieve strato di zucchero.


Riporre l'impasto della torta nella tortiera e decorare con le mele tagliate a fettine.


Spolverare con dello zucchero a velo tutte le fettine di mela e infornare per almeno un'ora a 180°. provando la cottura con uno stuzzicadente.


A circa tre quarti d'ora io ho notato che si stava brucciacchiando un po' sopra, quindi ho messo caldo solo dal basso, ma la prossima volta credo che abbasserò almeno a 160°, tenendo magari la torta più a lungo in forno.

BUON APPETITO!