Quiche piccante di broccoli

Ma voi ci credete? Alla fine sono tornata, sono riuscita ad uscire viva dal trasloco ed ho pure di nuovo con me la mia fotocamera e il mio computer fisso!! Troppa grazia davvero...sarà per questo che sto caldo mi ha tolto completamente la voglia pasticciare in cucina e quindi, come ricetta di ritorno, vi beccate la meno peggio di quelle riesumate mai pubblicate: quiche piccante di broccoli.



Non proprio di stagione lo so, ma ha una preparazione base che non avevo mai postato (la pasta briseè), inoltre è davvero ottima e poi potete sempre metterla tra le milioni di ricette da provare ;-) Abbiate pietá di me: ho traslocato, con un marito lontano e di nuovo a casa dei miei dopo 5 anni di assoluta indipendenza...mi sento di nuovo una quindicenne ribelle con una voglia di scappare, se possibile ancora più forte! Vi prometto che per la prossima settimana vi posto qualcosa di più fresco ed estivo e giuro che cercherò di tornare a gironzolare anche per i vostri blog.
Prima di passare alla ricetta, volevo ringraziare tutti quelli che continuano a iscriversi al mio giveaway, a quelli che mi fanno pubblicità e a quelli che si inseriscono tra i miei lettori...so che ultimamente vi sto deludendo, ma è davvero un periodo troppo complicato per permettermi qualche svago in cucina! Se però avrete pazienza vi posterò tante belle novità, visto che tra l'altro sto frequentando un interessante corso di panetteria e pasticceria al civiform di Cividale del Friuli, uno di quei corsi finanziati dalla Comunità Europea che consiglio davvero a tutti.



INGREDIENTI
Farina bianca 250g
Burro 125g
Acqua 62,5g
Broccolo 1
Uovo 1
Formaggi vari, sia molli che duri (io ho usato stracchino e provolone piccante) q.b.
Sale, pepe, peperoncino e olio q.b.



PROCEDIMENTO
Tagliare a cubetti molto piccoli il burro, ancora freddo di frigo.

Sfregarlo nelle mani con la farina (come se steste facendo il segno dei soldi per intenderci) fino a ottenere un composto sfarinato.

Aggiungere a questo punto l'acqua leggermente salata.

Formare a questo punto una palla di pasta, avvolgerla con la pellicola trasparente e metterla a riposare in frigo almeno una mezz'oretta.

A questo punto preparare il ripieno: cuocere a vapore le cimette dei broccoli (io nell'acqua metto a bollire i gambi per preparare poi una vellutata di broccoli).

Quando le cimette sono ancora un po' durette, passarle in padella con un filo d'olio (io ho usato quello mio piccante) e qualche peperoncino per un paio di minuti.

Sbattere leggermente un uovo con una forchetta, salarlo e peparlo.

Aggiungere i formaggi scelti, tagliati a pezzettoni.

A questo punto dovrebbe essere passata mezz'ora, quindi togliete la pasta dal frigo e stendetela con un mattarello.

Rivestite lo stampo scelto con del burro o con un po' di carta forno (io preferisco quest'ultima) e poi mettere la pasta tirata, aderendo per bene alle pareti, e bucherellatela con una forchetta.

A questo punto, dopo aver aggiunto i broccoli al ripieno e aver mescolato, riempite per bene la quiche (aggiungendo eventualmente del formaggio, come decorazione).

Infornare a 180º fino a che la pasta non inizia a dorarsi.

Lasciatela riposare per qualche minuto prima di toglierla dallo stampo e servirla.

È ottima anche per un picnic e soprattutto come svuota frigo, infatti il ripieno può essere fatto con tutto quello che vi suggerisce la fantasia!

Se per caso vi è rimasta della pasta potete conservarla in frigo per qualche giorno oppure anche congelarla.

BUON APPETITO!