Torta salata di spinaci e ricotta con polpettine nei pomodorini.

Non ci crederete, ne sono sicura, eppure sono di nuovo qua, con una linea internet costante e con ricette sempre nuove! Eh sì, finalmente mi sto ristabilendo, anche se mi sa per molto poco...ma ancora non ne voglio parlare essendo il futuro ancora piuttosto nebuloso.
Per ora accontentiamoci di essere qua con una cucina tutta da riscoprire, nuovi ingredienti da poter utilizzare e ancora tante casse da mettere in ordine. Mi sembra di vivere in un magazzino, ho casse dappertutto e se penso che entro pochi mesi potrei dover rifarle per andarmene, mi viene da piangere!!

Ma passiamo invece a cose più interessanti, anzi prima di tutto: state aderendo alla mia nuova raccolta, vero?! Dai che c'è tanto tempo e, girovagando tra i blog in questo mio periodo di inattività, ho visto tante belle ricettine perfette da poter inserire!
La mia ricettina di oggi, invece, è uno dei miei classici, ossia una torta salata, solo che stavolta ci ho messo un tocco in più, che gli dona veramente un po' di originalità. Ecco a voi la mia torta salata di spinaci e ricotta con polpettine nei pomodorini.



E da dove mi è uscita, direte voi? Bè, siccome non avevo internet nell'ultima settimana, tra un pacco e l'altro, per rilassarmi, mi sono riletta tutte le mie riviste di cucina (si lo so, sono una folle ;-P ) e su Subito Pronto del febbraio 2006 ho trovato questa ricetta, che io ovviamente ho modificato un pochetto, come mio solito.


INGREDIENTI
Rotolo di pasta briseè 1
Spinaci surgelati 5 cubetti
Ricotta circa 200g
Uova 2
Albumi 1
Panna circa 50ml
Parmigiano o grana 4 cucchiai
Pomodorini (abbastanza grandicelli) una dozzina
Carne macinata (per riempire i pomodorini) poco meno di 100 g
Burro, sale, pepe e erba cipollina (io avevo quella secca, ma sarebbe meglio quella fresca) q.b.



PROCEDIMENTO
Mettere una noce di burro a sciogliere e poi mettere gli spinaci ancora surgelati, mantenendo la fiamma media (non mi sembra vero di cucinare di nuovo con la fiamma!!).



Quando iniziano a scongelarsi, bagnare con la panna, salare leggermente e chiudere con un coperchio, mantenendo la fiamma bassa.

Una volta pronti, mettere in una ciotola gli spinaci con la ricotta, due cucchiai di parmiggiano o grana, sale, pepe e l'erba cipollina, infine mescolare.

Aggiungere poi un uovo e l'albume, leggermente sbattuti, e mettere nel frattempo tutto il ripieno nel frigorifero.

Una volta srotolata la pasta e lasciata riposare una decina di minuti, stenderla in una tortiera (io ho usato quella a forma di cuore), bucherellarla e metterci il ripieno che avevamo riposto nel frigo.

Mettere infine nel forno a circa 200° per una ventina di minuti.

Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini e svuotarli dal ripieno.

Preparare poi tutto l'occorrente per fare le polpettine: pan grattato, pomodorini e una ciotola con la carne, il restante parmiggiano, l'uovo, sale e pepe.

Fare poi delle piccole polpettine con la carne, il formaggio e l'uovo, che serviranno per riempire i mezzi pomodorini.

Prendere poi la torta, inserire i pomodorini riempiendola tutta, spennellarla con un po' di burro fuso e rimetterla in forno per almeno un altro quarto d'ora, cioè fino a quando le polpettine sono cotte.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.

BUON APPETITO!

Stavolta niente ricetta, ma contest e raccolta!

Eccomi qui, a darvi un salutino dalla mia postazione attuale: casa dei miei e computer di mia sorella, sono qui sbattuta con una valigia di vestiti estivi (con il freddo che fa >:-//) e due scatole di ciò che era la mia vita in Spagna...Tristess, ma almeno qua non si può dire che mi annoio (vedi mio ultimo post sull'altro blog).

Unica vera pecca di questo ritorno all'infanzi/adolescenza a casa di mammina e papino è la mia inattività come cuoca, per disperazione ieri sera ho fatto una torta, ma senza riuscire a fare le foto, quindi non posso nemmeno postarla, mannaggiamannaggia!

Continuo comunque a leggervi e proprio leggendo il prolifico blog di Sara ho trovato questa intrigante iniziativa, un contest semplice semplice per vincere un bel libro di ricette del ristorante Castello Malvezzi a Brescia. Questo libricino contiene i segreti dello chef del ristorante, Alessandro Cappotto, in 25 ricette che apparterrà al fortunato vincitore che sarà estratto a sorte al termine del contest, ossia il 21 settembre di questo mese.

Affrettatevi quindi e andate a dare un'occhiata al sito che contiene tutte le informazioni riguardo al contest e molti altri post piuttosto interessanti (le ricette del mese sono fenomenali!).

E giusto perché io non lavoro a livello culinario, faccio lavorare voi con una mia nuova idea: una raccolta a cui sto pensando e ripensando da molti giorni, nata riflettendo su come tutti noi abbiamo imparato ad adattarci alla crisi, ma anche allo stare lontani da casa, lanciandoci in particolare nella cucina, per ricreare spessissimo dei sapori e degli odori ormai dimenticati.

Non sto vaneggiando, ma vuoi per un motivo o per un altro quasi tutti i food blogger hanno provato almeno una volta una ricetta complicata, che magari bastava scendere le scale, entrare nel primo supoermercato e trovarla già bell'e fatta...

Di questo si tratta, voglio una raccolta delle ricette per cui vi complicate l'esistenza, quelle per cui, oltre che più pratico, sarebbe magari anche decisamente più economico andare a comprare il prodotto già fatto, quelle ricette che una volta si facevano in casa e che ora dire che si fanno ancora in casa sembra una follia...

Non lo so tipo a me è capitato con la pasta phyllo, per cui ho lavorato mezzo pomeriggio, concentrandomi e sforzandomi al 300%, per poi ottenere qualcosa di buono, ma per niente simile all'originale e per cui mi sono detta "Ma non era più facile andarla a comprare??"

Le regole? Semplicissime!

1. Segnalare sul vostro blog e/o sul post la partecipazione a questa raccolta

2. Segnalare tramite messaggio a questo post la ricetta (o le ricette) che volete inserire

3. Le ricette possono essere nuove o già postate, ma con almeno una foto del prodotto finale.

4. Scadenza...valà la faccio larghissima, facciamo per l'inizio dell'inverno (22 dicembre) così per Natale avremo questa bella raccoltina!

Se per caso qualcuno non avesse un blog/sito, me lo faccia sapere che inserirò la mail per postarmi lì l'eventuale ricetta.

Spero siate in tanti a partecipare! Per ora vi abbandono, sperando di postare presto qualche ricetta, che qui sennò perdo la mano!