La mia prima torta (semidecente) in MMF!

E alla fine anche io ce l'ho fatta, anche io sono riuscita a fare una torta (semidecente) in MMF!Non so se qualcuno si ricorda di questa "preparazione appiccicaticcia", come l'ha definita Amz, fatta qualche tempo fa. Bè con quella ci ho fatto la torta per il compleanno di mia sorella, una mezza schifezza, non per il sapore, ma per le decorazioni veramente pietose!
Questa è una nuova prova, fatta per il compleanno del suocero, di cui farò una bella descrizione di tutto il procedimento.
E anche se non è certo a livello di tante altre splendide creazioni che si trovano sul web, vi presento comunque la mia prima torta semidecente in MMF!! :-))


Le decorazioni si riferiscono al mondo del calcio, perchè il suocero ne è patito, e il gusto è al caffè per andare sempre in contro ai suoi gusti. La torta è ovviamente un pan di spagna di cui finalmente posto anche io la ricetta.

Consiglio: per chi vuole fare decorazioni in MMF in anticipo, fate solo quelle che non devono essere maneggiate perchè poi s'induriscono. Io ho fatto solo i palloni e la coccarda, le strisce le ho fatte nella stessa giornata.

I palloni sono stati dipinti con il pennello, attenzione a non usare troppo colore che poi non si asciuga e sporca un casino!

Passiamo a vedere tutto il procedimento.

INGREDIENTI

Uova 6 (le mie erano belle grandi)

Zucchero 180g + 4 cucchiai per la crema

Farina per dolci 75g

Fecola di patate 75g

Mascarpone 50og

Panna ca.100ml

Nescafè qualche cucchiaio a seconda di quanto volete forte il sapore del caffè

Latte per la bagna quindi più o meno mezza tazza

MMF q.b. a seconda delle decorazioni che avete pensato di fare

Scagliette di cioccolato, chicci di caffè in cioccolato e coloranti q.b.

Miele per attaccare le decorazioni

PROCEDIMENTO

Mettere le uova in una ciotola capiente con lo zucchero e un pizzico di sale.

Montare il tutto per almeno una ventina di minuti, per incorporare più aria possibile, finchè cioè il composto "scrive" (vedi foto).

Setacciare le due farine e amalgamare con un cucchiaio di legno moooolto lentamente per non smontare il composto.

Mettere l'impasto in uno stampo imburrato (il mio era 25cmx25cm).

Mettere a cuocere in forno caldo a 200º per circa una mezz'oretta, controllando senza aprire però il forno. Lasciare poi raffreddare il pan di spagna chiudendil forno e poi mettendola su una gratella "a testa in giù".

A questo punto inizia la fase finale: tagliare in due il pan di spagna (vi riuscirà meglio se fate il pan di spagna il giorno prima) e preparare la bagna con latte e nescafè.

Bagnate il pan di spagna, io per non esagerare ho usato un pennello, anche se poi sarebbe stato meglio comunque bagnare un po' di più rispetto a quello che ho fatto.

Preparare poi la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero; aggiungere poi mano a mano il latte e il nescafè, ma non esagerate altrimenti la crema diventa troppo liquida e poi è un macello! Io addirittura mettevo il nescafè in un cucchiaino e poi lo bagnavo leggermente col latte in modo che si sciogliesse e si potesse incorporare meglio.

Spalmare poi la crema con delicatezza sulla torta utilizzando una spatola e chiudere con l'altra metà di torta.

A questo punto bisogna mettere qualcosa per far sì che la decorazione in MMF si attacchi e cosa c'è di meglio se non la buonissima panna montata?

Consiglio: per chi non lo sapesse, per fare in modo che la panna si monti perfettamente deve essere freddissima, quindi 5 minuti in freezer e poi via! Inoltre saprete che è pronta quando inizierà a staccarsi dai bordi della ciotola mentre la montante.

Spalmare per bene la panna montata sopra la torta e sui lati, livellandola il meglio possibile.

A questo punto potete adagiare la copertura di MMF sopra alla torta, aiutandovi arrotolandola sul mattarello. Cercate di fare in modo che la copertura sia abbastanza fina altrimenti il gusto generale della torta ne risente.

Tagliate la rimanente copertura ai lati, lasciandone qualche millimetro che poi farete rientrare con un coltello o il manico di un cucchiaio.

Consiglio: fate questo genere di torte sempre sopra un piano che non sia concavo o roba simile, ma il più piatto possibile.

Ora la torta è pronta per essere decorata con le decorazioni pronte o facendone nuove sul momento. Per incollarle io ho usato il miele, ma si può usare anche glassa o glucosio ad esempio.

Si conserva in frigo diversi giorni e sempre compatta.

BUON APPETITO!